November 2017 – SpiraVerde-Leben

Fit durch den Winter – Heute ….Rote Beete

Rote Beete ist ein Wintergemüse, mit intensiver roter Farbe. Verantwortlich für das Rot ist das Polyphenol Betanin. Aber gerade dieser Stoff stärkt das Immunsystem nachweislich und wirkt entzündungshemmend – vor allem, wenn man die Rote Beete roh isst. Das Wintergemüse ist daher bestens geeignet, um Erkältungen vorzubeugen.

Wenn Sie das Wintergemüse roh essen, versorgen Sie Ihren Körper mit Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und Folsäure. Das Wintergemüse enthält rund ein Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Rote Beete ist daher auch bei Eisenmangel gesund, einer der häufigsten Mangelerscheinungen überhaupt.

Eisenmangel

Über den Tag verteilt verlieren Sie durch Anstrengungen Eisen. Da der Körper nicht in der Lage ist Eisen selbst zu produzieren, muss es über die Nahrung zugeführt werden. Der reine Bedarf an Eisen liegt bei etwa ein bis drei Milligramm pro Tag. Problematisch ist, dass Sie aber nur etwa zehn Prozent auch wirklich verarbeiten können. Deswegen müssen Sie deutlich mehr Eisen essen, damit eine ausreichende Versorgung gewährleistet ist.

Kleinere Kinder und ältere Menschen haben einen erhöhten Bedarf. Sollten Sie Vegetarier sein, muss der Nährstoff Eisen über andere Produkte als das Fleisch zugeführt werden.

Rote Beete roh essen oder kochen?

Beim Kochen kann ein Teil der in der Roten Beete enthaltenen Nährstoffe verloren gehen. Wenn Sie die Knolle aus gesundheitlichen Gründen verzehren möchten, raspeln Sie das Gemüse und machen es als rohen Salat an. Auch als Saft ist die gesunde Rübe sehr lecker.

Wussten Sie, dass Nüsse Obst sind?

Unsere Frucht des Monats Novemer: Die Paranuss

Der Begriff „Obst“ ist eine Sammelbezeichnung für jene Früchte und Samen von sowohl wild wachsenden als auch kultivierten Pflanzen, die roh genießbar sind.

Zu dieser Gruppe zählen Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse, Pecannüsse, Pistazien und Walnüsse.

Die Paranuss hat ihren Namen von der brasilianischen Hafenstadt „Para“. Für die Indianer bedeutete der Name „Fluss-Meer“. Die Nuss ist jedoch auch unter anderen Namen wie beispielsweise Brasilianische Nuss, Butternuss, Amazonenmandel, Papanuss oder Tucannuss bekannt. Die Paranuss ist der Samen des bis zu 50 Meter hohen Paranussbaumes. Der wild wachsende Baum bildet kokosnussartige Kapselfrüchte, in denen fächerförmig 20 bis 40 Paranüsse enthalten sind.

Geschmacklich toll, schön knackig und vor allem bleiben sie total lange frisch!

Bevor Paranüsse bei uns auf dem Teller landen, ist eine Menge Aufwand und ganz viel Geduld nötig. Um an ihren weißen, von einer bräunlichen Haut umhüllten Kern zu kommen, braucht man viel Kraft, denn ihre runzlige dunkelgraue Schale ist extrem hart und nur schwer zu knacken. Alle bisherigen Versuche, Paranussbäume zu züchten und zu kultivieren, sind schief gegangen – die bis zu 60 Meter hohen Regenwaldriesen gedeihen nur wild. Bis sie die ersten Früchte tragen, vergehen außerdem rund zehn Jahre.

Die Wartezeit lohnt sich aber auf jeden Fall, denn die knackigen Exoten aus dem tropischen Regenwald schmecken köstlich. Die Paranuss hat ein herzhaft, butterig-nussiges Aroma.

Die Paranuss ist eine Delikatesse und ein beliebter Snack für Zwischendurch. Aber auch in der mediterranen Küche ist diese eine knackige Zutat im Salat oder in Reisgerichten.

Paranüsse sind besonders reich an dem Spurenelement Selen, das Schwermetalle binden und somit zu einer Entgiftung des Körpers beitragen kann. Da es zudem eine antioxidative Wirkung hat, schützt es uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt krebsvorbeugend. Als Eiweiß-Bestandteil ist Selen darüber hinaus auch für die Aktivierung der Schilddrüsenhormone von Bedeutung.

Gesund mit Hagebutten – auch für Ihren Darm wohltuend – Darmgesundheit

Hagebutten sind reich an Vitamin C, helfen gegen Arthrose und Erkältungen. Lesen Sie hier, warum Hagebuttentee & Co. noch gesund sind.

Die Schalen dieser Hagebutte werden getrocknet als Tee verwendet und haben nicht nur Heilwirkung, sondern werden auch gerne als gesundes Getränk getrunken. Außer als Tee kann die Hagebutten auch als leckere Marmelade oder Mus geniessen. In der Heilmedizin wird Hagebuttenpulver seit Jahrhunderten verwendet, denn es hat besonders wertvolle Inhaltsstoffe.

Das aus den Scheinfrüchten der Hagebutte hergestellte Pulver wird als Nahrungsergänzungsmittel vorwiegend zur Behandlung einer Arthrose eingesetzt. Hagebuttenpulver hat schmerzlindernde, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

In der Volksmedizin sind Hagebutten für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt. Mit 400-500 mg/100 g hat Hagebuttenpulver 10-20 mal mehr Vitamin C als eine Zitrone. Über die Jahre hat sich das Hagebuttenpulver als sehr effektives Heilmittel gegen Gelenkschmerzen profiliert.

Aber die enthaltene Fruchtsäure und das Pectin verleihen der Frucht auch eine harntreibende und verdauungsanregende Wirkung. Sie hilft somit vor allem Menschen, deren Darm sich nicht jeden Tag von selbst reinigt. Die Hagebutten Wirkung reinigt das gesamte Verdauungssystem und kann zusätzlich von Bakterien und Pilzen befreien.

Die Erfahrungen zeigen, dass die Hagebutte Heilungsprozesse an den Schleimhäuten von Magen und Darm mild aber dennoch sehr nachhaltig und effektiv unterstützt. Entscheidend ist dabei die Anwendung von hochreinem, biologischen Hagebuttenpulver über einen längeren Zeitraum in ausreichend hoher Dosierung.

Neben seinem sehr hohen pflanzlichen Gehalt an Vitamin C enthalten Hagebutten einen ausgewogenen Mix an sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien und schleimhautschützenden Substanzen. Wer also unter typischen Magen-Darm Symptomen wie Verstopfung, Magenschmerzen, Bauchkrämpfen oder Durchfall leidet, findet in der Hagebutte einen ebenso wirksamen wie verlässlichen Helfer aus der Natur.

Schon länger ist bekannt, dass Hagebuttenpulver,bei Rheuma und Arthrose hilft. Sigrun Chrubasik von der Universtität Freiburg hat zum Thema Schmerzfrei mit einer Nahrungsergänzung? eine interessante Studie herausgebracht. Sie ist Fachärztin für Naturheilverfahren und spezielle Schmerztherapie. 112 Teilnehmer nahmen täglich 5-10g Hagebuttenpulver. Tatsächlich gaben 60 Prozent der Probanden an, dass sich ihre Rückenschmerzen deutlich gebessert hätten.

Nicht nur Menschen wissen die Hagebutten zu schätzen, sondern sie dienen auch als Winterfutter für Vögel und andere wildlebenden Tiere.

Unser Hagebuttenpulver erhalten Sie natürlich in Bio-Qualität.

Flohsamen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen mindestens 30 g Ballaststoffe pro Tag. Da viele Menschen eher ballaststoffarm essen, erreichen sie diesen Wert oft nicht.

Schon die Heilige Hildegard von Bingen wusste im 12. Jahrhundert um die effektive Wirkung der Flohsamen Bescheid und empfahl die Einnahme bei Darmbeschwerden (Verstopfung, Durchfall und Blähungen).

Flohsamen sind ein pflanzliches Abführmittel zur Behandlung von Verstopfung und Bildung von weichem Stuhl.

Flohsamen / Flohsamenschalen. Der Flohsamen ist eine uralte Heilpflanze mit dem botanischen Namen Plantago ovata. ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Wegeriche (Plantaginaceae) und wächst vor allem in Arabien, Afghanistan, Indien und Pakistan. Das Flohsamenkraut (wissenschaftlich Plantago afra) wächst in Südeuropa und in Asien. Flohsamenschalen sind die Samenschalen der Pflanze.

Flohsamen ist eines der am weitesten verbreiteten und genutzten Nahrungsergänzungsmittel.

Die Samen weisen von weitem eine gewisse Ähnlichkeit mit Flöhen auf, daher der Name: Flohsamen. Indischer Flohsamen ist eine niedrig wachsende, einjährige krautige Pflanze, die sehr fein behaart ist. Die unscheinbaren Blüten stehen in kurzen, dichten Ähren. Verwendung finden die elliptischen, 2,5 bis 3 Millimeter langen Kapselfrüchte und deren eiförmige braune Samen. Die Samen entwickeln sich in runden Kapseln und sind oval geformt. Ihre Farbe reicht von blassrosa bis rötlich-gelb.

Arzneilich wirksam sind die Samen, genauer gesagt die äußerste Schicht (Epidermis) der Samenschalen. Darin kommen große Mengen an Schleimstoffen vor, die unter anderem aus den Zuckern Galactose und Rhamnose aufgebaut sind. Daneben findet sich in den Samen reichlich fettes Öl.

Flohsamenschalen wirken als sogenanntes Quellmittel: Gelangen die Schleimstoffe in den Darm, binden sie dort Wasser und quellen auf. Dadurch vergrößert sich das Volumen des Darminhalts, was die Verdauung anregt. Indische Flohsamenschalen helfen daher gegen Verstopfung. Das in den Samen vorkommende fette Öl unterstützt die abführende Wirkung. Es übt im Darm eine Art Schmiereffekt aus, wodurch der Darminhalt schneller weitertransportiert wird. Geschrotete Samen oder reine Samenschalen regen die Darmtätigkeit intensiver an als die ganzen Samen. Denn letztere verlassen den Magen-Darm-Trakt oft in unveränderter Form, also ohne zerkleinert zu werden.

Flohsamenschalen sind in der Lage, mehr als das 50-fache an Wasser zu binden. So binden Flohsamen etwa bei Durchfall (Diarrhoe) schnell den flüssigen Darminhalt und machen dadurch den Stuhl formbar und führen durch die Bindung von Wasser zu einer Verlängerung der Passagezeit des Darminhalts.

Bei uns kann man Bio Flohsamenschalen kaufen. Die Verzehrempfehlung lautet auf täglich 3 x 1 Teelöffel (je ca. 2g) mit 1/4 Liter Flüssigkeit mischen und vor dem Verzehr gut quellen lassen. Nach dem Verzehr mindestens 1/4 bis 1/2 Liter Flüssigkeit trinken, bei Kindern reicht von allen angeführten Mengen jeweils die Hälfte.