Schlagwort: Smoothie

Cremige Nussmilch

Mandeln sind aufgrund ihrer wertvollen Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente sehr gesund. Darüber hinaus zählen sie zu den basischen Lebensmitteln. Die Mandel-Milch eignet sich daher als leckere Abwechslung für ein basisches Ernährungskonzept.

Auch köstlicher Drink beim Sport, bei der Arbeit, Zuhause oder während eines entspannenden Wellnesstags sorgt sie für viel Wohlbefinden.

Zutaten

200 g MorgenLand Mandeln
ca. 200 ml Wasser
1 Liter eiskaltes Wasser
nach Wunsch 1 EL Honig / Agavendicksaft

benötigte Geräte:

Hochgeschwindigkeitsmixer

ein sehr feines Sieb oder ein feines Leinentuch

Zubereitung

Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit ca. 200 ml Wasser bedecken. Die Schüssel nun über Nacht stehen und die Mandeln einweichen lassen.

Am nächsten Tag das verbliebene Wasser abschütten und die Mandeln in den Mixer geben.

Optional kann noch etwas Süße (Honig, Agavendicksaft) hinzu gegeben werden.

Einen Liter eiskaltes Wasser dazu und für min. 1 Minute gut durchmixen lassen.

Die Flüssigkeit nun durch ein sehr feines Sieb oder Leinentuch geben und in einer Schüssel oder einem hohen Behälter auffangen.

Die Nussmilch in saubere Glasflaschen füllen. Wenn sie nicht sofort getrunken wird, hält sie sich wunderbar für 2 – 3 Tage im Kühlschrank.

Alternativ zur Mandelmilch kann man auch aus anderen Nüssen tolle Drinks herstellen.

Hier die Einweichzeiten für weitere Nüsse:

  • Cashewkerne – 2 Stunden
  • Haselnüsse – 2 Stunden
  • Mandeln – 8 bis 12 Stunden
  • Paranüsse – 2 Stunden
  • Pekanüsse – 2 Stunden
  • Walnüsse – 6 bis 8 Stunden (müssen aber nicht unbedingt eingeweicht werden)

PERFEKT FÜR

Veganer | Rohköstler | Sportler

Paranuss-Chai-Shake

Mit Kokosnote und feinen Gewürzen

Heiß oder kalt ein wahrer Genuss

Paranüsse, auch Brasilnüsse oder Amazonenmandeln genannt, wachsen in den Regenwäldern Südamerikas. Mit einem hohen Anteil einer Vielzahl an Mineralstoffen strotzen sie nur so vor gesunden Inhaltsstoffen. Experten bezeichnen die Paranuss zudem als den größten natürlichen Lieferant für Selen.

In diesem Rezept wird eine Paranussmilch hergestellt und mit indischen Gewürzen zu einem leckeren Chai-Shake verfeinert, abgerundet von einer feinen Kokosnote.

Sowohl warm oder heiß ist diese fein gewürzte Nussmilch ein Traum, auch als sommerlich eisgekühlter Shake eignet sie sich.

Zutaten

100 g MorgenLand Paranüsse
1 Liter Wasser
1 TL Zimt
6 Nelken
6 Kardamomkapseln
4 EL Kokosblüten-Zucker oder nach Geschmack
40 g Dr. Goerg Kokosmus

Zubereitung

Alle Zutaten gleichzeitig in den Mixbehälter eines leistungsstarken Mixers füllen und je nach Leistungsstärke eine halbe oder ein bis zwei Minuten mixen. Es sollten keine Stückchen mehr erkennbar sein und die Kokoscreme sollte sich gut verbunden haben. Evtl. alles ein klein wenig anwärmen, falls die Kokoscreme sich nicht durchs Mixen allein bereits gut aufgelöst hat.

Um eine feine Milch zu erhalten, muss die Flüssigkeit nun durch einen Nussmilchbeutel oder ein Küchensieb geschüttet werden. Die abgesiebte Chai-Nusspaste kann man z.B. ins Müsli geben oder in einen Kuchen-, Keks- oder Brotteig mischen. Je nach Belieben kann die Chai-Nussmilch nun angewärmt, erhitzt oder so wie sie ist nochmal kurz im Mixer oder mit Pürierstab aufgeschäumt und in Gläsern serviert werden.

Tipp: Im Sommer kann man durch Eiswürfelzugabe vor dem Servieren für einen erfrischenden Drink sorgen. Auch mit etwas Kakaopulver zusätzlich kann man eine leckere heiße indisch gewürzte heiße Schokolade anrühren. Aber auch für andere Gerichte wie Milchreis oder Müsli eignet sich die fein gewürzte Paranussmilch hervorragend.

PERFEKT FÜR

Veganer | Genießer | Nussliebhaber