Kokos Pralinen selbst gemacht

Kokos Pralinen selbst gemacht
Dieses Rezept für KokosPralinen ist ganz einfach und ebenso lecker.

  1. Kokosöl in einem Topf, bei niederer Temperatur, zum schmelzen bringen.
  2. In der Zwischenzeit 100 g Kokosflocken, Mandelmus, Birkenzucker und Mascarpone miteinander vermischen.
  3. Das Kokosöl dazugeben, alles gut zu einer Masse vermischen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Nun aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. 1 TL je Kugel) und in den restlichen Kokosflocken wälzen.
  5. Die Kugeln kommen noch einmal für ca 30 Min. zum aushärten in den Kühlschrank.
  6. Die Menge ergibt ungefähr 15 Stück
    Bewahren Sie diese Pralinen in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. Schokoladen-KokosPralinen ist ein Rezept mit frischen Zutaten.

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Rezepte mit Leindotter – Öl

Leindotteröl – gesund wie Fischöl aber für Vegetarier

Das Leindotteröl wird gelegentlich mit dem Leinöl verwechselt, obwohl es sich bei beiden Produkten um die Öle ganz verschiedener Pflanzen handelt. Gemeinsam ist beiden Ölen der hohe Gehalt an der mehrfach ungesättigten Alpha-Linolensäure. Hanföl und Leindotteröl haben hohe Anteile an Fettsäuren. Diese Öle zeichnen sich durch ein besonders vorteilhaftes Verhältnis von Omega-3 und Omega-6-Fetten aus.

Leindotter ist eine alte europäische Kulturpflanze, deren Ursprung in der Jungsteinzeit liegt und leider bei uns seit dem Mittelalter in Vergessenheit geraten war. Der Leindotter war aufgrund seines Geschmacks und den Inhaltsstoffen die meist verwandte Ölpflanze der Kelten. Jahrhundertelang war ihr Anbau praktisch vergessen. Deshalb wurden nie Züchtungen durchgeführt, die die ursprüngliche Charakteristik veränderten. Der Anbau von Leindotter erfolgt im Einklang mit der Natur und unter Verzicht auf chemische Schädlingsbekämpfungsmittel.

Leindotteröl besitzt viele positive Eigenschaften. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure 48% und Linolsäure 19%. Damit beträgt das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren in Leindotter etwa 1:3. Untersuchungen ergaben, dass hohe Anteile von Omega-3- Fettsäuren das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Leindotteröl besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht würzig, nach frisch gemähtem Löwenzahn duftend. Im Geschmack an Erbsen erinnernd, schmeckt es mild und voll und rund aber auch pikant.

Leindotteröl kaufen im Onlineshop aus dem Saarland. Nachhaltig und gesund.

Leindotteröl aus dem Saarland. Das Öl der Kelten verarbeitet in der Bliesgau-Ölmühle.

Salat mit Leindotteröl

2 Kartoffeln
150g Löwenzahnsalat
50g Schinken
2 hart gekochte Eier
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Balsamico Essig
2 EL Leindotteröl
1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Löwenzahn putzen, in mundgerechte Stücke zupfren und 2-3 Stunden wässern. So werden die Bitterstoffe ausgeschwemmt. 2 Tomaten kurz überbrühen, Schale abziehen, vierteln, Kerne entfernen und die Früchte durch ein Sieb streichen. Das Püree mit Essig, Gewürzen und Leindotteröl verrühren. Kartoffeln kochen, warm in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Schinken würfeln und bei schwacher Hitze langsam ausbraten. Die restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden. Eier vierteln. Eine Salatschüssel mit der Knoblauchzehe ausreiben. Alle Zutaten einfüllen und gut mit dem Leindotter-Dressing vermischen.

Schmeckt köstlich!

Leindotterspargel

200g grüner Spargel
1 Schalotte
2 EL Balsamessig
1 Prise Salz & Pfeffer
Zucker
4 EL Leindotteröl
1 TL gehackte Petersilie

Spargel am Stielansatz putzen und schräg in kleine Stücke schneiden. 1 Liter Salzwasser aufkochen und den Spargel 5 Min. ziehen lassen. Dann kurz in eiskaltes Wasser legen, anschließend abtropfen lassen. Schalotte fein hacken. Aus Essig, Gewürzen und Leindotteröl eine Sauce rühren, Schalottenwürfel und Petersilie beifügen und den Spargel unterheben. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.rezepte-leindotter

Cremige Nussmilch

Mandeln sind aufgrund ihrer wertvollen Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente sehr gesund. Darüber hinaus zählen sie zu den basischen Lebensmitteln. Die Mandel-Milch eignet sich daher als leckere Abwechslung für ein basisches Ernährungskonzept.

Auch köstlicher Drink beim Sport, bei der Arbeit, Zuhause oder während eines entspannenden Wellnesstags sorgt sie für viel Wohlbefinden.

Zutaten

ca. 200 ml Wasser
1 Liter eiskaltes Wasser
nach Wunsch 1 EL Honig / Agavendicksaft

benötigte Geräte:

Hochgeschwindigkeitsmixer

ein sehr feines Sieb oder ein feines Leinentuch

Zubereitung

Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit ca. 200 ml Wasser bedecken. Die Schüssel nun über Nacht stehen und die Mandeln einweichen lassen.

Am nächsten Tag das verbliebene Wasser abschütten und die Mandeln in den Mixer geben.

Optional kann noch etwas Süße (Honig, Agavendicksaft) hinzu gegeben werden.

Einen Liter eiskaltes Wasser dazu und für min. 1 Minute gut durchmixen lassen.

Die Flüssigkeit nun durch ein sehr feines Sieb oder Leinentuch geben und in einer Schüssel oder einem hohen Behälter auffangen.

Die Nussmilch in saubere Glasflaschen füllen. Wenn sie nicht sofort getrunken wird, hält sie sich wunderbar für 2 – 3 Tage im Kühlschrank.

Alternativ zur Mandelmilch kann man auch aus anderen Nüssen tolle Drinks herstellen.

Hier die Einweichzeiten für weitere Nüsse:

  • Cashewkerne – 2 Stunden
  • Haselnüsse – 2 Stunden
  • Mandeln – 8 bis 12 Stunden
  • Paranüsse – 2 Stunden
  • Pekanüsse – 2 Stunden
  • Walnüsse – 6 bis 8 Stunden (müssen aber nicht unbedingt eingeweicht werden)

PERFEKT FÜR

Veganer | Rohköstler | Sportler

Süße Rezepte mit Hanf

Hanf – Energiebällchen

ca. 150ml Honig oder Kokosblütensirup

100g Hanfsamen

100g gehackte Mandeln

100g Kokosflocken

50 g Sonnenblumenkerne

30g Chiasamen oder Sesamsamen

wenig Wasser oder Hanföl

 

Sonnenblumenkerne zerkleinern, alle Zutaten mit wenig Wasser oder Hanföl vermischen und aus der Masse mit den Händen Bällchen formen. In der Sonne oder einem Dörrgerät bei maximal plus 40 Grad Celsius trocknen

 

Hanf-Joghurt

Ein kleiner Becher Naturjoghurt oder Sojajoghurt

1 EL Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)

1 EL Akazienhonig oder Kokosblütenhonig

2 TL Hanföl

1 TL Hanfnüsschen

Alle Zutaten gut vermiscehn. Dies kann ein leckeres Frühstück sein, wenn es mal schnell gehen muss.

 

Hanf-Eis-Traum

1 Portion Vanille-Eis

1 Tl Baobab-Pulver

1 El geschält Hanfnüsschen

 

Eis in ein Schälchen füllen, Baobab-Pulver und Hanfnüsschen drüber streuen und alles vermischen, wenn das Eis etwas weich geworden ist. Wer es süß mag k,ann noch 1TL Kokosblütenhonig oder Akazienhonig beimengen.

Rezepte mit Edelkastanien

Die Edelkastanie, auch Marone genannt (italienisch Marroni), ist eine sehr basische und glutenfreie Frucht. Sie besitzt wertvolle organische Mineralien, Vitamine und hochwertige Kohlenhydrate. Alt wie Methusalem können Edelkastanienbäume werden, wie es im Tessin auf der Südseite der Alpen ein über 1000-jähriger Baum beweist. Die Edelkastanie blüht sehr spät im Mai/Juni und die reifen Früchte können erst im November geerntet werden.

Die Marroni hat einen sehr geringen Kaloriengehalt und ist durch ihre basischen Eigenschaften mit dem leicht süßlichen etwas nussig/vanilligen Geschmack sehr vielseitig mit anderen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Getreide und Körnernahrung zu kombinieren. Natürlich können Sie die Edelkastanie auch pur als Mehl bzw. Pulver in Wasser oder in Gemüsesaft eingerührt genießen. Flocken oder ganze getrocknete Früchte schmecken sehr gut zu Joghurt oder Rohkostsalaten. Die getrockneten Maroni sollten wie alle Trockenfrüchte vor dem Verzehr einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. So schmecken sie besser und dem Körper wird bei Verzehr keine Flüssigkeit entzogen. Maroni – Pulver ist im Gegensatz zu dem Mehr sehr schonend gemahlen und auch etwas grober.

Rezepte nach Halima Neumann

Ideal ist es, eine Edelkastanien-Milch zu trinken. Einfach 2-3 gehäufte Esslöffel Pulver oder Mehl mit gutem Wasser glattrühren und auf ¼ Liter ergänzen.

 

Marroni Müsli

2 EL Braunhirse oder 4 EL gekochte Hirse

3 EL Chufas

2 EL Marroni Mehl

2 EL Ziegenmilchpulver, ¼ Liter Wasser

 

Marroni Joghurt

250ml zuckerfreier Soja-Joghurt

2 EL Marroni Mehl

2 EL Hanf- oder Kokoskernöl, glatt rühren

½ Avocado oder Kokosnusssahne

Mit 1 EL Ziegenmilch verfeinern oder mit zuckerfreiem Apfelmus (Apfelmark)

 

Marroni Pudding

2 EL Marroni Mehl

½ l Kokos- Reis- oder Ziegenmilch einrühren

2 EL Flohsamenschalen einrühren

10 Min. quellen lassen bis Puddingkonsistens erreicht ist

Servieren mit Bratäpfeln, in Zucchini-Schiffchen oder Fenchelschale

 

Marroni Marzipan

Sehr basische Kraftnahrung

250g Süsskartoffel garen und zerdrücken

4 EL Kürbiskern- oder Hanföl

2 EL Marroni Mehl – alles sämig rühren

2-3 EL Chufas Flocken andicken und mit Zimt würzen

 

Marroni Humus

Kraft und Aufbaunahrung

100g Kichererbsen (Gabonzobohnen)

2-3 Tage ankeimen, Einweichwasser wegschütten !

Mit Wasser 15 Minuten garen, mit Gabel zerdrücken

¼ l Sojamilch

2-3 EL Marroni Mehl einrühren bis Cremekonsistenz erreicht ist

Gewürzt werden kann mit Cayenne, Minze oder Salz

Calca-Coco-Topi-Creme

Ein besonderer Genuss ist Calca-Coco-Topi-Creme nach
Halima Neumann

 

Rezept für Calca-Coco-Topi-Creme

2 Messlöffel Calca Green Plus Pulver in 100ml zuckerfreien Apfelmus
glatt rühren, verfeinern mit 1EL Ziegenmilch oder Topinamabur-Pulver.

Ein sättigender Snack zu jeder Tages- und Nachtzeit.

Auch geeignet für Diabetiker und Übergewichtige.

 

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In der Homöopathie wird Topinambur als Mittel zur Gewichtsreduktion – durch Hemmung des Hungergefühls – angewendet. Die Knolle enthält Betain, Cholin und Saponine, die als hemmend gegen Krebs angesehen werden. Des Weiteren beinhaltet Topinambur sog. Polyphenole, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Sie schützen die Pflanze vor Fraßfeinden sowie schädlichen Umwelteinflüssen. Im menschlichen Körper wirken sie ähnlich, weswegen sie sehr wertvoll für die Gesundheit sind. Die Knollen enthalten die Phenolsäuren Salicylsäure (wirkt antimikrobiell sowie entzündungshemmend), Chlorogensäure (krebsvorbeugende Wirkung) und Gentisinsäure (bakteriostatische Effekte).

Mehr zu Topinamabur finden Sie auch in unserem Buchtipp.

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Vielseitige Rezepte mit Halmit Vital ®

 

Halmit Vital® ist ein italisierender Entsäuerungstrunk und ein besonderer ph-Wert-Regulator aus Gräsern, Gemüse und Sprossen.

Zusammensetzung: Alfalfa, Gersten-, Weizen-, und Hafergras, Broccoligemüse und -Sprossen, Grünkohl, Löwenzahn, Chlorella- und Spirulina-Mikroalge, zusätzlich die Braunalge Dulse und Kelp.

Alfalfa zählt zu den beliebtesten Sprossen. Sie geben Salaten den extra Frische-Kick und haben ein angenehm mildes Aroma. Gerstengras ist eines der kostbarsten Lebensmittel unseres Planeten.

Hier finden Sie schöne Rezepte für Gerichte mit Halmit Vital:

 

Fruchtige Variante:

3 TL Grünpulver pro Mahl unter 2 geriebene Äpfel oder zerdrückte Bananen mit der Zugabe von etwas Wasser einrühren oder in den Saft von eingeweichten Trockenfrüchten (glukosesirup- und schwefelfreie Bio-Ware z.B. Aprikosen, Datteln, Feigen, Papaya, Mango, Pflaumen, Rosinen).

Halmit Vital Saftpulver quillt nach 3 Minuten um das Dreifache und wird mit den weichen Früchten der Wahl vermengt. Geriebener Apfel, Apfel oder Ananasstücke runden das nahrhafte Obstmahl ab.

Die genannten, basenreichen Obstsorten können auch frisch zu Saft gepresst oder frisch als Obstmus püriert mit Halmit-Vital gemischt werden. Für unterwegs und im Büro ist Halmit-Vital mit Kokoswasser (im Schraubglas verschüttelt) der schnell wirksame Energie- und Entsäurungstrunk.

Pikanter Halmit-Vital-Trunk:

3TL Halmit Vital Pulver in 200ml Karotten-Beetesaftmischung oder Beete-Selleriesaft im Schraubglas oder Schüttelbecher vermengen. 1 Prise Cayenne und 1 EL Lecithingranulat zugeben. Bei Normal- und Untergewicht 200ml Kokosnussmilch und/oder 1 EL weißes Mandelmus zugeben.

 

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Halmit-Vital-Oliven-Pesto

Basischer Brotaufstrich oder Dip:

100g entsteinte Oliven mit 1/8 Raps oder Hanföl und 1 kleine Zuccini im Mixer sämig schlagen; danach zumixen: 1 Prise Salz, 1 kleine rohe Zwiebel oder 1 Zehe Knoblauch plus 3-4 Löffel Halmit-Vital;

5 Min. quellen lassen, strecken mit gegartem, zerdrücktem Kürbis oder Topinamburpulver, pikant verfeinern mit 1-2 EL unerhitztem Tomatenmark.

 

 

Rezepte mit Spirulina nach Halima Neumann

Spirulina-Algen waren im Inkareich das Manna für Auserwählte. Sie wurde in Form von Algenteppichen in den Dürrezeiten ausgetrockneten Sodaseen als Geschenk der Götter verehrt. Die kraftspendende Wirkung von Spirulina ist heute kein Mythos mehr, denn die Spirulinaforschung konnte ein in der Pflanzenwelt unübertroffenes Nährstoffprofil mit multiplen, therapeutisch wertvollen Eigenschaften nachweisen.

Der außerordentliche Reichtum an Chlorophyll, allen lebensnotwendigen Aminosäuren, ferner Enzymen, Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen zeichnet die spiralförmige Mikroalge als die Überlebensnahrung der Zukunft aus, denn sie vereint in sich das heilsame Spektrum aller Pflanzenfarbstoffe.

Papaya-Blog-Krebsvorsorge

Spirulina-Papaya-Frühstück

Zutaten:

1 reife Papaya

1 TL Spirulina-Pulver

1 EL Lecithin

Saft einer halben Zitrone oder Grapefruit

Äpfel, Ananas, Avocado

1/3 TL Kurkuma, Pfeffer

Das orange Fruchtfleisch der Papaya mit dem Zitronen- oder Grapefruitsaft vermengen und das Spirulina-Pulver unterrühren. Von den schwarzen, pfefferscharfen Kernen können ca. 30 Stück zur Parasitenbefreiung der Leber und der Gedärme dazu gekaut werden.
In das grüne Fruchtmus geraspelte Bio-Äpfel oder / und Ananasstücke plus 1 EL Lecithin oder eine halbe Avocado einmengen, würzen mit 1/3 TL Kurkuma (nur BIO-Produkte verwenden) und einer Prise Pfeffer. Das „Allheilmittel der Asiaten“ Curkuma longa (Gelbwurz) wirkt nicht nur tumorhemmend, sondern auch stark entzündungs- und schmerzlindernd auf alle Organe.

 

Spirulina-Bete-Pesto

4 EL Hanf– oder Rapsöl

50ml rote Beete-Saft

1 Tl Spirulina

Zwiebeln, Knoblauch

50g essigfreie Oliven

Salz, Zitronensaft/Milchsäure-Konzentrat

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Öl, Beete-Saft und Spirulina verrühren. Würzen mit kleingehackten Zwiebeln, Knoblauch und 50g gehackten essigfreien Oliven. Eine Prise Salz und etwas Zitronensaft oder Milchsäure-Konzentrat zugeben. Nach Wahl alle Zutaten im Mixer zur Cremekonsistenz pürieren. Strecken Sie mit Beete-Sauerkrautsaftmischung oder Selleriesaft, andicken zur Aufstrichkonsistenz mit 1 TL ballaststoffreichem Kokosnussmehl oder Agar-Agar-Algenpulver. Ein Genuss zu Artischockenherzen und milchsaurem Gemüse.

 

Spiru-Avocado-Creme / Dip

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1 reife Avocado

2 TL Zitronensaft oder Molkosan

5 EL zuckerfreies Apfelmus

1 TL Spirulina

Salz, Chili oder Ingwer, Stevia-Extrakt

Avocado zerdrücken, Apfelmus und Zitronensaft / Molkosan hinzugeben. Spirulina in die Mixtur einrühren, würzen mit Prise Salz, Chili oder Ingwer süßen mit 1-2 Tropfen Stevia. Nach Bedarf strecken mit Natur-Soja oder Ziegenmilchjoghurt. Die Cremespeise eignet sich als Dip zu jedem Gemüse, Sprossen- oder Körnergerichten sowie Rohkostsalaten. Die grüne Creme wird unter Zugabe der natursüßen Chufas-Erdmandelflocken oder Maronenflocken zur Gourmet-Speise, jedoch sollte man sie nicht spät abends essen.

 

Spiru-Cocos-Creme

1 EL Spirulina

1/2 weiche Avocado

100ml Kokoswasser

(100ml Soja- oder Ziegenmilchjoghurt)

5 EL zuckerfreies Apfelmus

Zimt oder Ingwer

 

Spirulina und Kokoswasser glattrühren. Das Apfelmus, die Avocado und /oder den Joghurt unterziehen, mit Zimt oder Ingwer würzen. Ein Genuss zu Bratäpfeln, als ein Abendessen mit Erdmandel-Flocken und/oder Weizenkeimen überstreuen. Bei Laktoseintoleranz 100ml mehr Kokoswasser mit 1TL Kokosnussmehl oder 1 TL Agar-Agar wählen. Ziegenmilch in gesäuerter Form ist leicht verdaulich für die Leber, die enthält Vitamin A, B1, B2, C, D, E und Folsäure (3 x mehr Vitamin D und Magnesium als in Soja- oder Kuhmilch) und verhilft zu einer optimalen Kalziumaufnahme. Bietet unter 8 Enzymen das antioxidativ wirksame Coenzym Q10, einen lebensnotwendigen Stoff für Herz, Lunge, Leber.

 

Spiru-Leberfit-Smoothie

2 TL Spirulina Pulver (ca. 10g)

1 reife Mango oder Papaya oder 250g Aprikosen

100ml zuckerfreies Apfelmus

Spirulina und Apfelmus sämig rühren (oder einen Apfel mit dem Saft einer halben Zitrone mit Hilfe eines Mixers verflüssigen), dazu das reife Fruchtfleisch der Mango, Papaya oder der Aprikosen beimengen und die Beeren untermischen. Für Extra-Süße und zur Vitamin B Anreicherung 2-3 EL lecithinreiche Blütenpollen einstreuen.